Pois é.... Acabou a Copa para a gente... O país que paralisa para assistir aos jogos agora volta à rotina normal. Só achei feio ter saído nas oitavas de final... Mas beleza... 2014 vai dar a gente!!

A foto abaixo mostra o Kaka deixando o gramado após a eliminação de hoje... Ela está no novíssimo flickr do Estadão e foi tirada por Eduardo Nicolau. Vale a pena adicioná-lo. Principalmente quem gosta de fotojornalismo!

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Hoje às 18 hs tem Ciclo de colecionismo de fotografia no MAM, que convida para uma discussão sobre a prática do colecionismo de fotografia com o curador Eder Chiodetto e seus convidados. Após a mesa-redonda acontece a vernissage da exposição comemorativa de dez anos do Clube de Colecionadores de Fotografia do MAM às 20 hs! 

O Clube de Colecionadores de Fotografia foi criado em 2000 por Tadeu Chiarelli, que também participará da mesa-redonda, com o objetivo de incentivar o colecionismo de foto e incrementar o acervo do MAM-SP. Para fazer parte do Clube, você paga uma adesão anual de R$ 3 mil em até dez vezes e recebe cinco obras, uma por bimestre, em casa. Mas, felizmente para o MAM e infelizmente para outros interessados, eles estão com adesões esgotadas e com lista de espera! Este ano o MAM lança o Clube de Design com o mesmo valor de adesão. Para entrar em contato com o Clube ligue para 5085-1406 ou mande um e-mail para clubes@mam.org.br.

Para confirmar a presença na mesa-redonda e para maiores informações ligue para (11) 5085-1302.

A exposição vai de 1/6/10 até 29/8/10 na Sala Paulo Figueiredo no MAM.

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Fotografia de culinária sempre me chamou muito a atenção. Não só porque eu gosto de comer bem, mas por causa das cores, dos efeitos de produção, da magia do preparo antes do click e acima de tudo, da criatividade que precisamos ter para compor a foto. Adoro criar, mexer, enfeitar, compor. É o que eu mais gosto na minha profissão: usar a criatividade.

Agora, para você que acha que fotografia de culinária é só cozinhar normalmente, como você cozinha em casa, colocar o prato na mesa e tirar a foto, leia a entrevista que eu fiz com a produtora de foto culinária Ana Fuzzo e depois tenta fazer o click tá? Aqui ela dá dicas de sites incríveis e de como montar alguns pratos. 

N- Como você começou sua carreira como produtora culinária?

A- Eu adorava colocar mesas criativas sem custo e com elementos da natureza, tais como jogo americano feito de folha de bananeira, porta guardanapos com a trancinha da mesma folha, flores, tudo que estivesse a mão, sem custo e sem agredir a natureza, eu usava. Um amigo meu, fotografo que fotografava alimentos, começou a me chamar para colocar mesas criativas como as que faziam em casa, no seu estúdio. Até então eu fazia arte e estamparia.Comecei a fazer as 3 coisas juntas e como Porto Alegre não tinha profissionais nesta área , fui me aprofundando em produção de alimentos e nos  últimos 20 anos  só fiz isto.

Há uns 5 anos comecei a fotografar e produzir .O ano passado quis me aprofundar em fotografia e vim para SP para aprender fotografar alimentos com mais profundidade.Agora fotografo minhas produções e dou aulas de “Produção Culinária” na Fullframe,uma escola profissionalizante de fotografia aqui em São Paulo.

N- Você gosta de cozinhar? Já gostava antes de se aventurar nesse ramo?

A- Acho que todas as pessoas dariam a mesma resposta:- amo, mas quando estou com vontade. Sempre gostei de cozinhar comidas mais sofisticadas, mais elaboradas, e com visual maravilhoso. (Não sei como dizer,mas isto se acentuou,quando me mudei para o sul,onde a comida é um pouco mais pesada que aqui em SP,até por causa do clima e do homem do campo)Nós sentíamos necessidade de manter alguma tradição em nossa casa,que nos fizesse sentir um pouquinho mais paulistas ,ao menos na maneira de comer.

Em 80 comecei a viajar e ao invés de trazer roupas,perfumes etc.,trazia brinquedos para meus filhos e talheres com design diferenciados, alguma louça que me apaixonasse,e sempre que possível, comia em restaurantes populares durante o dia e em algum mais sofisticado a noite.Sem querer,fui aprendendo,criando parâmetros ,criticas e tudo que precisava para chegar a esta profissão.

N- O que você mais gosta de fazer?

A- Além de curtir meus netos, adoro trabalhar e criar. Adoro fotografar e ver o resultado do meu trabalho acredite. Adoro novos desafios, entretanto, poucos são os trabalhos que te dão a liberdade de criar. Ainda somos pobres e normalmente copiamos quem deu certo. As empresas ligadas ao ramos da alimentação, quando fazem uma nova embalagem,trazem como layout e ou briefing, a embalagem do seu concorrente um pouco maior. Isto acontece desde que comecei a trabalhar. Ofereço sempre novas opções, mas raramente consegui mudar alguma coisa. Uma fotografa que admiro e que altera a maneira de ver o alimento é Debi  Treolar. Vale a pena te-la em seus favoritos.

N- O que é mais difícil ou dá mais trabalho de produzir?

A- Olha,quando o curso de “Produção Culinária” foi pensado na Fullframe, levou-se em consideração o dia a dia de um estúdio onde houvesse fotos de alimentos. O que se fotografa mais corriqueiramente em alimentos  são Aves, sorvetes, pizzas, sanduíches e refrigerantes ou cervejas para compor cenários ou para serem os modelos principais.

Uma ave assada, apesar do photoshop, ainda é bem complicada de ser preparada. Sorvete é uma escultura delicadíssima,feita a base de gordura e açúcar.Fazer a massa  ou as bolinhas  é nada.O problema maior e colocá-las em um recipiente de maneira estética e ajustada como se ela fosse mole como um sorvete,quando ela é dura e  sem o molhadinho do sorvete que permite que as bolas escorreguem e se ajustem umas as outras .  Tal qual uma escultura, vc tem que eliminar excessos, sem tocar nas bolinhas  já preparadas  e deixá-las  com aparência de úmidas e começando derreter.

 Todo e qualquer alimento tem uma maneira peculiar de ser produzida para imitar a realidade. Nunca fotografei um alimento que saísse das mãos de um chefe e não precisasse dar ao menos algum retoque. Existe um site que curto muito, o CHEFS-TALK, as fotos deles,são maravilhosamente cuidadas em termos de design e até agora não vi nenhuma que estivesse mal resolvida e pasme, são alimentos preparados de maneira convencional diferente de produção culinária onde tudo tem sua maneira própria de ser preparada para imitar a realidade.  

N- E o que é mais fácil?

A- Hoje eu acho quase tudo fácil, pois já fiz muitas vezes as  mesmas coisas, mas  ainda vejo que muitos fotógrafos pecam na hora de cuidar da produção de massas, por exemplo, é algo muito usado e muito simples , mas se vc descuidar a massa ficará com aspecto de seca e o molho com aspecto de frio. Isto tudo pode ser minorado se vc  pegar o molho de tomate por exemplo e colocar para cada xícara do molho pronto 1 colher de chá de maisena dissolvida em água. Ferva o molho que vc tem e antes de desligar, coloque a maisena dissolvida em um pouquinho de água e espere engrossar.  Acrescente a este molho já fervido com a maisena, com o fogo desligado 1 xícara de cafezinho de molho agridoce,destes que existem prontos no supermercado, sem os legumes (Uncle Bens)Seu molho fica mais denso e brilhante. Fica sobre a massa e não escorre para o fundo do prato.

Quanto à massa: Para um prato fundo:  cozinhe até ficar ao dente, sem óleo, mergulhe na água fria para estancar a cocção. Pegue uma xícara de cafezinho de molho agridoce (uncle bens. Não vivo sem este molho. Existe também uma outra maneira de fazer isso a base de gelatina) misture bem na massa envolvendo-a para que fique selada e úmida com este molho. Ele não permite que ela fique com aparência de seca .

Ao colocá-la no prato,não deixe pontas aparecendo,coloque todas as pontas escondidas por baixo das outras. Use para a massa prato fundo sobre prato raso. Não encha muito o prato e coloque no centro o molho de macarrão que vc já deixou previamente preparado.

Por fim, logo que comecei a trabalhar com produção de alimentos, o fotografo que me colocou no mercado e me ensinou muita coisa (Clovis Dariano ), me ensinou também que o alimento a ser fotografado  deve ser comparado a uma rainha. Ele não tem tempo para esperar que os fotógrafos se posicionem ,montem tripés e fiquem pensando em que luz deveriam usar para fotografar uma majestade. Vc deve montar o set, iluminar a produção e um prato que simule o que vai ser fotografado e só depois  o alimento será preparado. Depois de pronto o produtor de alimentos o coloca no set e dá os últimos retoques  ajustes e brilhos se necessário e o fotografo afina a luz e clica.Assim o alimento terá  aparência de fresco e cheio de brilhos o que aumentará o appetite appeal.

N- Mais uma dica da Ana:

A- Como fazer pastel dourado e bem recheado:

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Para deixar os pastéis dourados e com aspecto de crocantes,frite sempre em banha bem quente. Ao invés do recheio coloque dentro do pastel,um pedaço de papel toalha dobrado. Aqueça bem a banha em uma panela funda, coloque o o pastel e retire do fogo para que a fritura aconteça, em banha quente, mas fora do fogo. Depois de dourada a massa, recorte um pedaço da ponta do pastel com uma tesoura, retire o papel toalha e só então coloque o recheio, com o pastel já posicionado onde ele será fotografado. Preencha-o de maneira a ficar apetitoso. Deixe o recheio caindo para fora do pastel sobre o prato, se possível mais derretido e brilhante.

Para mais trabalhos e contato com a produtora Ana Fuzzo, entre em seu flickr e para mais informações sobre seus cursos, entre no site da Fullframe.

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É muito importante se programar antes de um ensaio fotográfico. Você tem que planejar tudo: locação, duração, se vai chover ou não, equipe, modelo, lanche, transporte e o mais importante, o equipamento (câmera, lente e luz). 

Quando falamos de luz, não adianta apenas pensar que você vai usar o de sempre: 2 sombrinhas, 1 snoot e 1 rebatedor.... É legal você planejar como irá usá-los. Eu já tinha dado a dica do site Lighting Diagram creator e agora eu estou dando a dica de mais um site bem bacana para você criar seus diagramas também. Achei ele um pouco mais simples até: Sylights, que na verdade é uma abreviação para Share Your Lights (compartilhe sua iluminação). Esse é um site que além de criar seu esquema de luz, você pode compartilhá-lo com outras pessoas e também ver os dos outros fotógrafos.

Diagrama do Online Lighting Diagram Creator:

Diagrama do Sylights:

Fazer o seu esquema de luz antes do ensaio agiliza e ajuda muito, além de dar mais segurança para você e ser super divertido!

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Essa semana está cheia de novidades! Tudo começou com o lançamento absurdo do iPhone 4 que estará disponível nos EUA a partir de 24/06. Ele faz video conferência, possui 2 câmeras de 5 megas, faz video em HD, é mais fino, mais inteligente, por disponibilizar o uso de vários aplicativos ao mesmo tempo (vc não precisa sair do e-buddy para jogar seu joguinho ou conferir seus e-mails) e a bateria dura mais. Sem contar que tem um branquinho lindo! rss… 

Depois dessa precisa de mais? Sim! A Adobe já disponibilizou para venda o novo Lightroom 3. Aqui estão algumas novidades:

- Redução superior de ruído

- Desempenho significativamente mais rápido que o anterior

- Suporte para arquivos de vídeo DSLR

- Nova ferramenta de marca-d'água em imagem que permite que você aplique textos, gráficos ou uma foto com tamanho, posição e opacidade ajustáveis.

- Maior facilidade na importação de imagens. Interface remodelada, fácil de configurar e navegar que indica onde as fotos serão colocadas e como serão organizadas depois de serem importadas.

- Correção de perspectiva

- Pacotes de impressão mais flexíveis para você apresentar seu trabalho em formatos criativos usando layouts de impressão altamente personalizáveis .

- Correção de lente para reduzir defeitos nas lentes como distorção de geometria, aberração cromática e vinhetas.

- Publicação on-line mais simples podendo exportar suas imagens direto da library do Lightroom.

- Vídeos de apresentações de slides com música fáceis de compartilhar

- Captura precisa. Você pode importar e exibir instantaneamente imagens à medida que as capturar.

- Simulação de granulação de filme

Além desses 2 grandes lançamentos, esta semana nos reserva alguns eventos bacanas. Quarta, amanhã, o Território da Foto convida para um debate: Fotografia - a fronteira entre arte e documental com Simonetta Persichetti, Gabriel Boieras e Fernanda Prado (actividade gratuita) e em seguida para o coquetel de abertura da exposição "São Paulo recebe Pernambuco".

Outro evento bacana desta semana, que começou hoje e está sacudindo muita gente, é o youPIX - Melhores da Websfera 2010. Lá você participa de talkshops, das 15 hs às 19 hs sobre assuntos que vão desde a produção de conteúdo multimídia como fotografia, vídeo, texto) a arte digital e música; e também de bate-papos sobre o mundo digital, redes sociais, virais e webcelebridades. O evento é gratuito mas as vagas são limitadas, portanto entre no site para fazer sua inscrição.

É isso aí!

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